L'acido acetilsalicilico, principio attivo dell'Aspirina, è prodotto dalle piante per formare una specie di scudo attorno a parti attaccate da infezioni o parassiti l'acido salicilico è risultato di una reazione fra una particolare proteina e il metilsalicilato, secreto dalle piante come stimolo per attivare e potenziare il loro sistema di difesa.
Il metilsalicilato è contenuto per esempio nelle betulaceae
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