Spinacio

Dal persiano aspanahk=incrociato con spina
Vediamo le proprietà della Spinacia (Spinacio), la pianta contiene saponina, particolarmente nella radice. Lo foglie abbondano di calcio e contengono iodio, ferro, clorofilia e una varietà elevata di vitamine C e K, acido folico e provitamina A.
Per il suo tenore la saponina favorisce la digestione. L'alto tenore di ferro, clorifilia, e vitamine aumentano il valore alimentare di questo ortaggio.
L'acido folico ha proprietà antianemiche.
Particolarmente indicato nell'alimentazione dei lattanti e dei bambini.
L'ortaggio viene coltivato per le sue grandi foglie saettate nelle zone a clima temperato.